Roux
Warme binder
35 g boter
42 g bloem
1
Smelt de boter toet dat het gaat schuimen. De kleur van de boter bepaald de kleur van de rauw.
2
Voeg de blom er bij. goed roeren. laat de pan op het zaxhtevuur staan. Blijven roeren toet dat de bloem gaar is. Het word eert klontereig, daarna een glade stevieg massa.
Ingrediënten
35 g boter
42 g bloem
Instructies
1
Smelt de boter toet dat het gaat schuimen. De kleur van de boter bepaald de kleur van de rauw.
2
Voeg de blom er bij. goed roeren. laat de pan op het zaxhtevuur staan. Blijven roeren toet dat de bloem gaar is. Het word eert klontereig, daarna een glade stevieg massa.
